Recette Friands au comté

Ustensiles

• 1 papier cuisson

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Temps

Préparation

15 min

Cuisson

15 min

Total

30 min

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 210°

2. 2

   Râper le comté

Préparer la béchamel au comté :

1. 3

   Délayer la fécule dans un peu de lait

2. 4

   Dans une casserole, porter à ébullition le reste du lait

3. 5

   Verser la fécule diluée dans la casserole et bien remuer sans cesse avec un fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe puis couper le feu

4. 6

   Hors feu, ajouter sel, poivre, muscade et comté râpé

5. 7

   Bien mélanger et laisser refroidir

Assemblage des friands :

1. 8

   Étaler la pâte feuilletée et couper-la en 4 rectangles (couper en 2 dans la largeur et la longueur)

2. 9
   Déposer sur la moitié de chaque rectangle un peu de béchamel (en laissant 1,5 cm de bord)
3. 10

   Humidifier les bords des rectangles avec un peu d’eau et replier la moitié du rectangle sans béchamel sur l’autre moitié

4. 11

   Souder les bords à l’aide d’une fourchette et, si souhaité, dessiner sur le friand à l’aide de la pointe d’un couteau

5. 12

   Dorer les friands avec le jaune d’œuf battu

Cuisson au four :

1. 13

   Sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, enfourner environ 15 minutes jusqu’à ce que les friands soient bien dorés

Conseils