Recette Gnocchis à la crème d’ail et bacon

Ustensiles

• 1 sauteuse
• 4 assiettes creuses
• 2 feuilles de papier Aluminium

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Temps

Préparation

10 min

Cuisson

50 min

Total

1 h

Préparation

1. 1
   Préchauffer le four à 200°
2. 2

   Couper les têtes de l'ail (pour faire apparaitre les gousses), les arroser d'huile d'olive, les envelopper dans du papier d'aluminium et enfourner 45 minutes

3. 3

   Cuire les gnocchis dans un grand volume d'eau (réserver 1 louche d'eau de cuisson pour la sauce), puis réserver

4. 4

   Dans une sauteuse, faire griller le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Le retirer de la poêle et le couper en petits morceaux

5. 5
   Sortir l'ail du four et le presser (pour faire sortir les gousses), l’écraser à l'aide d’une fourchette jusqu'à former une pâte
6. 6
   Mettre la pâte d’ail dans la sauteuse (s'assurer qu'elle n'est pas trop chaude) faire revenir pendant 1 minute
7. 7

   Ajouter la louche d’eau de cuisson et bien mélanger pour dissoudre la pâte d’ail dans l’eau

8. 8

   Ajouter la crème fraîche et le parmesan, le poivre noir, et bien mélanger à nouveau

9. 9
   Porter à frémissement et couper le feu
10. 10
    Ajouter les gnocchis cuits, le bacon et le persil et mélanger une dernière fois
11. 11

    Présenter les gnocchis dans des assiettes creuses et parsemer de parmesan et persil avant de servir

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