Recette Gnocchis saucisses et stracciatella di bufala

Name: Gnocchis saucisses et stracciatella di bufala
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 650 g de gnocchis à poêler (ou classiques); 2 saucisses chipolata; ½ oignon jaune; 125 g de stracciatella di bufala (le cœur fondant d'une burrata); 50 ml de vin blanc sec; 1 c. à soupe d’huile d’olive; 1 pincée de sel; 2 pincées de poivre noir; 3 brins de persil frais; 1 louche d’eau de cuisson ( ou d’eau plate minérale)

Par Allison de Cuisinovores

5,00 · 6 avis

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Temps total: 25 min
Difficulté: Facile
Calories: 458 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

Craquez pour cette irrésistible recette de gnocchis en sauce ! Ces derniers se marient à merveille avec le cœur crémeux de la burrata, relevés par la chair de saucisse cuite dans le vin blanc. Une explosion de saveurs à chaque bouchée qui ravira toute votre tablée !

Ingrédients

4 personnes

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Temps

Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min
Total: 25 min

Préparation

1

Éplucher et émincer finement l’oignon
2

Hacher le persil
3

Ouvrir les saucisses, extraire la chair et déchirer cette dernière en petites bouchées
4

Cuire les gnocchis en suivant les instructions du paquet puis réserver au chaud
5

Dans une grande sauteuse, faire chauffer l’huile et faire revenir l’oignon
6

Ajouter ensuite la chair à saucisse et mélanger jusqu’à coloration de la viande
7

Déglacer avec le vin blanc et le laisser s’évaporer
8

Ajouter la stracciatella et bien mélanger au reste des ingrédients
9

Ajouter les gnocchis égouttés dans la sauteuse avec une louche d’eau de cuisson
10

Saler et poivrer, et bien mélanger jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse
11
Répartir dans des assiettes creuses et parsemer de persil avant de servir

Conseils

Attention à la quantité de sel que vous mettez dans votre plat de gnocchis car la chair à saucisse est déjà salée.

Pour varier les plaisirs et les textures, on peut utiliser des gnocchis classiques à cuire dans l'eau bouillante pour un max de moelleux, ou des gnocchis à poêler pour plus de croquant !

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Allison

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.