Craquez pour cette irrésistible recette de gnocchis en sauce ! Ces derniers se marient à merveille avec le cœur crémeux de la burrata, relevés par la chair de saucisse cuite dans le vin blanc. Une explosion de saveurs à chaque bouchée qui ravira toute votre tablée !
4 personnes
INGRÉDIENTS
- 650 g de gnocchis à poêler (ou classiques)
- 2 saucisses chipolata
- ½ oignon jaune
- 125 g de stracciatella di bufala (le cœur fondant d'une burrata)
- 50 ml de vin blanc sec
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 2 pincées de poivre noir
- 3 brins de persil frais
- 1 louche d’eau de cuisson ( ou d’eau plate minérale)
USTENSILES & VAISELLES
- 1 sauteuse
PRÉPARATION
- Éplucher et émincer finement l’oignon
- Hacher le persil
- Ouvrir les saucisses, extraire la chair et déchirer cette dernière en petites bouchées
- Cuire les gnocchis en suivant les instructions du paquet puis réserver au chaud
- Dans une grande sauteuse, faire chauffer l’huile et faire revenir l’oignon
- Ajouter ensuite la chair à saucisse et mélanger jusqu’à coloration de la viande
- Déglacer avec le vin blanc et le laisser s’évaporer
- Ajouter la stracciatella et bien mélanger au reste des ingrédients
- Ajouter les gnocchis égouttés dans la sauteuse avec une louche d’eau de cuisson
- Saler et poivrer, et bien mélanger jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse
- Répartir dans des assiettes creuses et parsemer de persil avant de servir
NOTES
Attention à la quantité de sel que vous mettez dans votre plat de gnocchis car la chair à saucisse est déjà salée.
Pour varier les plaisirs et les textures, on peut utiliser des gnocchis classiques à cuire dans l'eau bouillante pour un max de moelleux, ou des gnocchis à poêler pour plus de croquant !
NUTRITION
Apports nutritionnels
Gnocchis saucisses et stracciatella di bufala
Quantité par portion
Calories
458
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.