Recette Hachis parmentier de bœuf

Name: Hachis parmentier de bœuf
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1,5 kg de pommes de terre (à purée); 1 œuf; 10 cl de crème fraîche liquide; 20 cl de lait de vache; 2 pincées de sel; 4 pincées de poivre noir; 15 g de beurre; 1 pincée de noix de muscade moulue; 2 poignées d'emmental râpé; 750 g de bœuf haché; 2 oignons jaunes; 2 gousses d'ail; 1 filet d'huile d'olive; 1 c. à café de bouillon de poule (diluée dans 7 cl d'eau); 2 jaunes d'œuf; 5 brins de persil frais; 1 pincée de sel; 2 pincées de poivre noir; 2 c. à café de cumin moulu

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Temps total: 45 min
Difficulté: Facile
Calories: 754 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

Sans alcool

Laissez-vous tenter par ce plat familial et réconfortant ! La purée onctueuse se marie parfaitement bien avec le bœuf haché savoureux et relevé par des épices soigneusement sélectionnées tel que le cumin. Le hachis parmentier de bœuf est une telle gourmandise qu'on en mangerait sans fin !

Ingrédients

8 personnes

Pour la purée :

Pour la garniture :

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Temps

Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Total: 45 min

Préparation

Cuisson des pommes de terre :

1
Éplucher les pommes de terre, les rincer et les couper grossièrement
2

Les faire cuire à l'eau ou à la vapeur jusqu’à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans la chair

Préparation de la garniture :

3
Pendant la cuisson des pommes de terre, émincer l'oignon et l'ail
4

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir l'oignon et l'ail
5
Lorsque l'oignon est translucide, ajouter la viande hachée et la faire dorer quelques minutes
6

Puis ajouter le bouillon de volaille et le cumin
7

Faire mijoter le mélange 10 minutes à feu doux et couper le feu
8

Hors du feu, ajouter 2 jaunes d'œuf, le persil, le sel et le poivre. Bien mélanger et réserver

Réalisation de la purée :

9

Quand les pommes de terre sont cuites, les réduire en purée à la fourchette ou à l'aide d'un presse-purée
10

Ajouter 1 œuf, la crème fraiche, le lait, la muscade et le beurre. Bien mélanger et réserver

Montage du plat et cuisson finale :

11
Préchauffer le four à 210°
12
Dans un plat à gratin, étaler une couche de purée au fond, puis recouvrir avec la garniture, et finir avec une couche de purée
13
Pour finir, parsemer de fromage râpé
14

Mettre à gratiner pendant environ 15 minutes en surveillant de temps en temps

Conseils

Le hachis parmentier de bœuf se déguste avec une bonne salade verte !

Il se réchauffe facilement en le mettant à nouveau au four quelques minutes.

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Allison Plateau

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.