Recette Hachis parmentier de bœuf sans gluten sans lactose

Name: Hachis parmentier de bœuf sans gluten sans lactose
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1,5 kg de pommes de terre (pour purée); 20 g de margarine; 50 ml de lait de riz; 1/2 c. à café de noix de muscade moulue; 10 cl de crème de riz; 2 pincées de sel; 4 pincées de poivre noir; 750 g de bœuf haché; 2 oignons jaunes; 2 gousses d'ail; 1 c. à soupe d'huile d'olive; 1 c. à café de bouillon de poule (dilué dans 7 cl d'eau); 2 jaunes d'œuf; 5 brins de persil frais; 1 pincée de sel; 3 pincées de poivre noir; 2 c. à café de cumin moulu

4,59 · 24 avis

Touchez une étoile pour noter

Enregistrer

Temps total: 45 min
Difficulté: Facile
Calories: 422 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

Laissez-vous tenter par ce plat familial et réconfortant, dans une version sans gluten et sans lactose ! La purée onctueuse se marie parfaitement bien avec le bœuf haché savoureux et relevé par des épices soigneusement sélectionnées tel que le cumin. Le hachis parmentier de bœuf est une telle gourmandise qu'on en mangerait sans fin !

Ingrédients

8 personnes

Pour la purée :

Pour la garniture :

Liens affiliés : le site touche une commission, sans surcoût pour vous.

Ustensiles

Il vous en manque un ? Touchez le panier pour l’acheter.

Liens affiliés : le site touche une commission, sans surcoût pour vous.

Temps

Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Total: 45 min

Préparation

Cuisson des pommes de terre :

1
Éplucher les pommes de terre, les rincer et les couper grossièrement
2

Les faire cuire à l'eau ou à la vapeur jusqu’à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans la chair

Préparation de la garniture :

3

Pendant la cuisson des pommes de terre, émincer l'oignon et l'ail
4

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir l'oignon et l'ail
5

Lorsque l'oignon est translucide, ajouter la viande hachée et la faire dorer quelques minutes
6

Puis ajouter le bouillon et le cumin
7

Faire mijoter le mélange 10 minutes à feu doux et couper le feu
8

Hors du feu, ajouter 2 jaunes d'œuf, le persil, le sel et le poivre. Bien mélanger et réserver

Réalisation de la purée :

9

Quand les pommes de terre sont cuites, les réduire en purée à la fourchette ou à l'aide d'un presse-purée
10

Ajouter la margarine, le lait de riz, la crème de riz, et la muscade. Bien mélanger et réserver

Montage du plat et cuisson finale :

11
Préchauffer le four à 210°
12
Dans un plat à gratin, étaler une couche de purée au fond, puis recouvrir avec la garniture, et finir avec une couche de purée
13

Mettre à gratiner pendant environ 15 minutes en surveillant de temps en temps

Conseils

Le hachis parmentier de bœuf déguste avec une bonne salade verte !

Il se réchauffe facilement en le mettant à nouveau au four quelques minutes.

Si vous trouvez la purée trop sèche, n'hésitez pas à ajouter un peu de lait de riz.

Retrouvez plus de recettes…

Allison Plateau

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.