Les Orzo, appelés aussi Risoni ou "langue d'oiseau" sont des petites pâtes qui ont la forme de gros grains de riz. On peut les manger de différentes façons selon les traditions : Façon risotto, dans une soupe épicée, ou en salade ! Ici, nous vous proposons une recette gourmande et crémeuse d'Orzo au bacon et aux épinards, un vrai délice !
6 personnes
INGRÉDIENTS
- 300 g de lardons (ou de poitrine de porc)
- 4 gousses d'ail
- 1 pincée de basilic séché
- 1 pincée de thym séché
- 1 pincée de romarin séché
- 1 pincée de sauge séchée
- 2 pincées de piment en poudre
- 250 g de pâtes Orzo (non cuites)
- 500 ml de bouillon de poule
- 200 ml de crème de riz
- 60 g de parmigiano reggiano (fraichement râpé)
- 500 g de jeunes pousses d'épinard
- 3 pincées de poivre noir
USTENSILES & VAISELLES
- 1 sauteuse
PRÉPARATION
- Éplucher et émincer finement l’ail
- Couper la poitrine de porc en petits morceaux et la faire revenir dans une grande sauteuse non adhésive pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant
- Ajouter l'ail, les aromates et les pates Orzo
- Bien mélanger le tout et faire revenir pendant 2 à 3 minutes sans cesser de remuer (comme pour un risotto)
- Incorporer le bouillon et la crème de riz
- Faire cuire 10 minutes à découvert et à feu moyen à partir de l’ébullition en remuant régulièrement
- Retirer la sauteuse du feu et ajouter le parmesan et les épinards
- Bien mélanger, couvrir et laisser reposer 3 minutes
- Assaisonner de poivre selon les goûts
- Servir immédiatement
NOTES
On fait griller légèrement les orzo pour leur donner du goût !
On peut verser tout le bouillon d'un coup, ou l'ajouter au fur et à mesure comme pour la préparation classique d'un risotto.
Si vous voulez un résultat moins crémeux, mettez un peu moins de bouillon et de parmesan.
Le saviez-vous ? Le parmesan ne contient pas de lactose (moins de 1 mg/100). Cette absence de lactose résulte directement de son processus traditionnel de fabrication.
NUTRITION
Apports nutritionnels
Orzo crémeux bacon épinards
Quantité par portion
Calories
455
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.