Recette Paella au poulet et chorizo

Name: Paella au poulet et chorizo
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: 400 g de riz long; 1 litre de bouillon de poule; 2 grosses tomates; 200 g de chorizo; 4 cuisses de poulet; 150 g de petits pois; 2 poivrons (rouge et vert); 3 gousses d’ail; 1 oignon jaune; 4 pistils de safran; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 2 c. à soupe de persil frais (haché); 2 pincées de sel; 5 pincées de poivre noir

Par Allison de Cuisinovores

5,00 · 4 avis

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Temps total: 1 h
Difficulté: Moyen
Calories: 475 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

Laissez-vous tenter par notre paella au poulet et chorizo, un plat espagnol traditionnel qui éveillera vos sens avec ses arômes envoûtants remplis de Méditerranée. Cette recette vous fera voyager à chaque bouchée grâce au délicieux mariage du poulet tendre, du chorizo épicé et du riz parfumé au safran.

Ingrédients

8 personnes

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Temps

Préparation: 10 min
Temps de repos: 10 min
Cuisson: 40 min
Total: 1 h

Préparation

Préparation des ingrédients

1
Laver et couper les poivrons en lamelles
2
Laver, peler et couper les tomates en cubes
3
Peler et émincer finement l’oignon et l’ail
4
Découper le chorizo en tranches
5
Préparer le bouillon de poulet, soit maison, soit en dissolvant 2 cubes de bouillon dans 1 litre d’eau tiède
6
Dans une louche de bouillon tiède, dissoudre le safran puis reverser dans le reste du bouillon et bien mélanger

Cuisson

7
Dans une grande sauteuse, faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive puis faire revenir le poulet et le chorizo pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés puis réserver
8
Dans la même sauteuse, faire revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide
9
Ajouter les poivrons et les tomates puis faire revenir pendant 3 minutes
10
Saler et poivrer puis bien mélanger
11
Ajouter le riz cru et le mélanger soigneusement avec les autres ingrédients puis faire revenir 1 minute sans cesser de remuer comme pour un risotto
12
Remettre le poulet dans la sauteuse puis verser le bouillon chaud au safran jusqu’à couvrir le riz
13
Porter à ébullition puis laisser cuire à feu moyen doux et à découvert pendant 15 minutes
14
Ajouter le chorizo puis poursuivre la cuisson pendant 5 minutes
15
Ajouter les petits pois puis poursuivre la cuisson encore 5 minutes
16
Couper le feu, couvrir la sauteuse avec une feuille de papier aluminium et laisser reposer 10 minutes
17
Parsemer de persil frais avant de servir

Conseils

On laisse reposer à couvert la paella au poulet et chorizo 10 minutes avant de servir afin que les ingrédients finissent d'imbiber tout le bouillon, cela la rendra encore plus moelleuse et savoureuse.

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Allison

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.