Craquez pour notre livre de recettes express !
Laissez-vous tenter par cette délicieuse recette chinoise, aux saveurs typiques et dépaysantes ! Les plats de riz sautés au wok sont très populaires en Chine et font partis des plats traditionnels et quotidiens des habitants. Ce plat coloré est copieux et simple à réaliser. La version avec les gâteaux de riz en tranches rend la recette encore plus originale !
2 personnes
INGRÉDIENTS
- 500 g de pâtes de riz (ou de gâteaux de riz)
- 200 g de bœuf tendre
- 200 g de germes de soja
- 2 tiges d'oignon vert
- ½ c. à café de sauce de soja foncée
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 60 ml d'huile végétale neutre
Pour la sauce :
- ¼ c. à café de sel
- ½ c. à café de sauce de soja foncée
- ½ c. à café d’alcool de riz Shaoxing
- 1 c. à café de sauce de soja claire
- 1 c. à café de sauce d’huitre
USTENSILES & VAISELLES
- 1 sauteuse
PRÉPARATION
- Faire ramollir les pâtes de riz dans de l'eau tiède pendant 1h
- Couper le bœuf en fines tranches
- Émincer l’oignon & hacher l’ail
- Couper l'oignon vert en tronçons
- Préparer la sauce dans un bol : Sel, sauce soja claire et foncée, alcool de riz, sauce d'huitre
- Faire chauffer 60 ml d'huile végétale dans une sauteuse à feu fort
- Puis faire revenir le bœuf pendant 1 minute, et réserver lorsqu'il est doré
- Ne conserver qu’une cuillère à soupe d’huile dans la poêle et faire revenir les pâtes de riz, toujours à feu fort pendant 30 secondes
- Ajouter ½ cuillère à café de sauce de soja foncée, remuer sans cesse pendant 2 minutes et réserver
- Refaire chauffer une cuillère à soupe d'huile, et faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré. Puis ajouter l’oignon, le soja, les pâtes de riz, le bœuf, et la sauce. Remuer pendant quelques secondes et couper le feu
- Ajouter l'oignon vert, mélanger brièvement et servir dans des assiettes creuses
NOTES
Pour cette recette de pâtes de riz, utilisez des pâtes de riz larges (10 millimètres de largeur).
A la place des pâtes de riz, pour une version plus originale, on peut aussi utiliser des gâteaux de riz en tranche (que l'on trouve dans les supermarchés asiatiques) qui amèneront une texture supplémentaire.
NUTRITION
Apports nutritionnels
Pâtes de riz sautées au bœuf
Quantité par portion
Calories
900
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.
J’ai découvert les gâteaux de riz avec cette recette et j’adore la texture! Super recette chinoise, la sauce est super bonne!