Recette Pates sans gluten

Name: Pates sans gluten
Prep time: 30 min
Cook time: 4 min
Total time: 50 min
Ingredients: 50 g de farine de sarrasin; 50 g de farine de riz complet; 1 pincée de sel; 1 œuf

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Temps total: 50 min
Difficulté: Facile
Calories: 210 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

Découvrez le plaisir des pâtes maison avec notre délicieuse recette sans gluten ! Ces pâtes artisanales, préparées avec de la farine de riz complet et de sarrasin, vous offriront une expérience culinaire savoureuse et adaptée à vos contraintes alimentaires !

Ingrédients

2 personnes

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Temps

Préparation: 30 min
Temps de repos: 15 min
Cuisson: 4 min
Total: 50 min

Préparation

1
Dans un saladier, bien mélanger les farines et le sel
2

Verser le mélanger sur un plan de travail, creuser un puits au centre et ajouter l'œuf
3

Mélanger à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène (voir note)
4

Envelopper la pâte dans un film alimentaire et laisser reposer 15 minutes
5

Fariner le plan de travail et étaler la pâte à l'aide d'un grand rouleau à pâtisserie ou d'une machine à pâte
6
Quand la pâte fait 1 à 2mm d'épaisseur, la couper au couteau ou à la machine pour réaliser des tagliatelles
7
Les cuire dans un grand volume d'eau salée portée à ébullition pendant 4 minutes
8

Les assaisonner avec la sauce de votre choix avant dégustation

Conseils

Lors du pétrissage de la pâte, n'hésitez à a ajouter un peu d'eau (sur vos mains) si la pâte et trop sèche ; ou un peu de farine de riz si elle est trop humide.

Les pates sans gluten se déguster avec une délicieuse sauce au choix : Pesto, sauce tomate, sauce champignons…

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Allison Plateau

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.