D'origine hawaïenne, ce plat se décline à l'infini et selon les goûts et les envies ! Naturellement équilibré, il est traditionnellement composé d'une base de riz sur lequel on ajoute un portion de protéines (poisson, viande, tofu…), et une portion de légumes et/ou de fruits, le tout assaisonné d'une délicieuse sauce relevée et savoureuse. Nous vous proposons ici une délicieuse version de poke bowl saumon avocat !
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INGRÉDIENTS
2 personnes
- 120 g de riz blanc
- Une poignée de graines de grenade
- 1 avocat
- 1 mangue
- 1 poignée d'edamames
- Graines de sésame blanches et noires
Marinade de saumon cru :
- 1 pavé de saumon
- 2 c. à soupe de sauce tamari
Sauce :
- 2 c. à soupe d'huile de sésame
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe sauce tamari
- 1 gousse d'ail
- 1 noix de gingembre
- 1 citron vert non traité ou bio
PRÉPARATION
Préparation des ingrédients :
- Faire cuire le riz à l'autocuiseur ou à la casserole puis le laisser tiédir
- Couper le pavé de saumon et le faire mariner dans 2 cuillères à soupe de sauce tamari pendant 30 minutes au réfrigérateur
- Couper les radis en rondelles, les avocats en tranche et la mangue en petits cubes
- Écosser les edamames
Préparation de la sauce :
- Dans un bol mélanger l'huile de sésame, le vinaigre de riz, la sauce tamari et le jus de citron
- Peler et émincer finement l'ail et le gingembre et ajouter au bol. Bien mélanger
Assemblage du plat :
- Dans des bols individuels, disposer le riz dans le fond
- Disposer ensuite par dessus l'ensemble des garnitures
- Verser quelques cuillères à soupe de sauce et saupoudrer de graines de sésame
NOTES
Le Poke bowl saumon avocat se déguste avec un riz tiède.
NUTRITION
Apports nutritionnels
Poke bowl saumon avocat
Quantité par portion
Calories
748
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.