Recette Porc au caramel

Name: Porc au caramel
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 500 g d'échine de porc (ou filet de porc); 3 gousses d'ail; 3 c. à soupe d'huile végétale neutre; 2 c. à soupe de sauce de poisson; 2 c. à soupe de sucre blanc; 1/4 tige d'oignon vert; 1 pincée de sel; 2 pincées de poivre noir

Par Allison de Cuisinovores

4,08 · 13 avis

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Temps total: 15 min
Difficulté: Facile
Calories: 318 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

Le porc au caramel est un plat classique de la cuisine vietnamienne qu'on adore déguster avec un bon riz blanc. On est ses saveurs salées sucrées et la viande tendre est ultra fondante !

Ingrédients

4 personnes

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Temps

Préparation: 5 min
Cuisson: 10 min
Total: 15 min

Préparation

1

Émincer le porc en fines lamelles
2

Éplucher et émincer l'ail et l'oignon vert
3

Dans un wok ou une sauteuse, faire chauffer à feu fort l'huile végétale
4

Ajouter le sucre et faire fondre jusqu'à obtenir un caramel
5

Ajouter ensuite l'ail et mélanger pendant quelques secondes
6

Puis ajouter le porc et bien le mélanger au caramel pendant quelques secondes
7

Ajouter la sauce de poisson, assaisonner et mélanger à nouveau
8

Laisser cuire à feu fort jusqu'à ce que la sauce s'évapore sans cesser de remuer
9

Lorsqu'il n'y a presque plus de sauce et que le porc a pris la couleur du caramel, couper le feu
10

Dresse dans une assiette de service et parsemer d'oignon vert avant de servir

Conseils

Ne laissez pas le caramel trop cuire, sinon il donnera un gout amer à votre plat. Il faut qu'il ait une belle couleur acajou.

Le porc au caramel se déguste avec des légumes sautés ou un délicieux riz blanc parfumé !

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Allison

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.