Régalez-vous avec cette recette de poulet aux olives aux saveurs méditerranéennes ! Ce plat est très connus dans la cuisine Maghrébine, et le mariage du poulet avec le citron confit et les olives est absolument divin. Les parfums qui s'échappent du plat vont vous donner l'eau à la bouche, le poulet tendre à souhait est délicieusement relevé grâce aux épices et condiments soigneusement choisis !
6 personnes
INGRÉDIENTS
- 1 poulet entier
- 2 c. à café de cumin moulu
- 2 c. à café de curcuma moulu
- 2 gousses d’ail
- 2 citrons confits
- 2 oignons jaunes (de taille moyenne)
- 2 poignées d'olives vertes
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 2 pincées de poivre noir
- 1 poignée de coriandre fraiche (option)
USTENSILES & VAISELLES
PRÉPARATION
- Couper le poulet en morceaux
- Peler et émincer l'ail
- Éplucher et couper les oignons en gros dés
- Couper les citrons en 2 et récupérer la pulpe
- Dans un bol, mélanger l'ail, le cumin, le curcuma, le sel, le poivre, l'huile d'olive, la pulpe de citron, et en option : la coriandre
- Malaxer le poulet avec l'ensemble du mélange et laisser reposer 1h au réfrigérateur
- Faire chauffer le four à 180°
- Mettre le poulet et les oignons dans un plat allant au four
- Verser 4 cuillères à soupe d’eau dans le plat, recouvrir avec une feuille de papier d’aluminium et enfourner pour 30 minutes
- Au bout de 30 minutes, enlever le papier d’aluminium, ajouter les olives vertes et enfourner à nouveau 30 minutes
- Au bout d'une heure, sortir le plat du four et servir le poulet dans un grand plat creux
NOTES
Le poulet aux olives peut être accompagné de riz banc parfumé ou de pommes de terre (à mettre directement dans le plat avec le poulet).
NUTRITION
Apports nutritionnels
Poulet aux olives et citron confit
Quantité par portion
Calories
336
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.