Craquez pour cette étonnante et délicieuse alternative de risotto ! On adore le risotto de coquillettes pour sa texture crémeuse et hyper réconfortante ! Facile et rapide, il comblera petits et grands !
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INGRÉDIENTS
4 personnes
- 400 g de coquillettes sans gluten
- 2 tranches de jambon blanc
- 1 échalote
- 850 ml de bouillon de poulet
- 8 cl de vin blanc
- 4 c. à soupe de crème de riz
- 100 g de fromage râpé vegan ou emmental sans lactose
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Quelques feuilles de persil
PRÉPARATION
- Couper le jambon en petites allumettes et réserver
- Éplucher et émincer finement l'échalote
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir l'échalote pendant 2 minutes
- Ajouter les coquillettes et les laisser s'imprégner du mélange pendant 1 à 2 minutes, sans cesser de remuer
- Verser le vin blanc et mélanger jusqu'à absorption
- Ajouter une louche de bouillon et mélanger jusqu'à absorption
- Réitérer l'opération jusqu’à ce que les coquillettes soient fondantes
- Ajouter la crème de riz et le fromage végan, mélanger vivement et couper le feu
- Saler, poivrer, et parsemer de jambon et de persil avant de servir
NOTES
Le risotto de coquillettes se déguste bien chaud !
S'il vous reste du bouillon, conservez le pour une autre recette !
Le fromage râpé végan que nous utilisons pour cette recette : Découvrir
NUTRITION
Apports nutritionnels
Risotto de coquillettes sans gluten sans lactose
Quantité par portion
Calories
285
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.