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Le riz sauté est très populaire et apprécié en Asie et tout particulièrement en Thaïlande. Faciles et rapides à réaliser, ils sont équilibrés et comprennent généralement une portion de riz, de viande et de légumes. Découvrez ici une version savoureuse de riz sauté aux crevettes et aux œufs. Son goût délicat est rehaussé grâce au subtil mélange des assaisonnements et sauces !
2 personnes
INGRÉDIENTS
- 250 g de riz blanc parfumé (cru)
- 250 g de crevettes (décortiquées)
- 2 œufs
- ½ concombre
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 1 tige d'oignon vert
- 3 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 c. à soupe de sauce d’huitre
- ¼ c. à café de sel
- 1 c. à soupe de sauce tamari
- 1 c. à café d'huile de sésame
- 4 c. à soupe d'huile végétale neutre
- 1/4 de citron jaune
- 5 g de coriandre fraiche (option)
USTENSILES & VAISELLES
PRÉPARATION
- Faire cuire le riz à la casserole ou au cuiseur à riz : Le faire cuire moins longtemps que d’habitude (mettre un peu moins d’eau si vous utilisez un auto-cuiseur) pour que les grains de riz restent ferment et ne collent pas entre eux
- Émincer l’oignon jaune et vert, et hacher l’ail
- Option : Émincer la coriandre
- Couper le concombre en tranche et le citron en quartier
- Battre les oeufs à l'aide d'un fouet
- Décortiquer et laver les crevettes
- Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et faire revenir les crevettes à feu fort pendant 40 secondes puis réserver
- Faire revenir l’oignon jaune et l’ail jusqu’à ce que l’oignon soit translucide
- Ajouter le riz cuit, la sauce de poisson, la sauce d’huitre, la sauce Tamari, le sel et remuer pour bien imbiber tous les ingrédients
- Rabattre le mélange sur le côté de la poêle et verser les œufs dans la partie disponible. Mélanger brièvement pour faire coaguler les œufs puis les mélanger au reste
- Ajouter les crevettes et l’huile de sésame. Mélanger pendant 30 secondes
- Ajouter l'oignon vert (et la coriandre si option), mélanger brièvement et couper le feu
- Servir dans de belles assiettes avec quelques rondelles de concombre et 1 quartier de citron
NOTES
Astuce pour le riz sauté parfait : Pour éviter d'avoir un riz trop cuit dans l'assiette, on le fait cuire moins longtemps que d'habitude dans l'eau car il va cuire à nouveau dans le wok / la sauteuse.
NUTRITION
Apports nutritionnels
Riz sauté aux crevettes
Quantité par portion
Calories
678
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.