Recette Riz sauté aux crevettes

Name: Riz sauté aux crevettes
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g de riz blanc parfumé (cru); 250 g de crevettes (décortiquées); 2 œufs; ½ concombre; 1 oignon jaune; 1 gousse d’ail; 1 tige d'oignon vert; 3 c. à soupe de sauce de poisson; 1 c. à soupe de sauce d’huitre; ¼ c. à café de sel; 1 c. à soupe de sauce tamari; 1 c. à café d'huile de sésame; 4 c. à soupe d'huile végétale neutre; 1/4 de citron jaune; 5 g de coriandre fraiche (option)

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Temps total: 30 min
Difficulté: Facile
Calories: 678 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

Le riz sauté est très populaire et apprécié en Asie et tout particulièrement en Thaïlande. Faciles et rapides à réaliser, ils sont équilibrés et comprennent généralement une portion de riz, de viande et de légumes. Découvrez ici une version savoureuse de riz sauté aux crevettes et aux œufs. Son goût délicat est rehaussé grâce au subtil mélange des assaisonnements et sauces !

Ingrédients

2 personnes

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Temps

Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min
Total: 30 min

Préparation

1

Faire cuire le riz à la casserole ou au cuiseur à riz : Le faire cuire moins longtemps que d’habitude (mettre un peu moins d’eau si vous utilisez un auto-cuiseur) pour que les grains de riz restent ferment et ne collent pas entre eux
2

Émincer l’oignon jaune et vert, et hacher l’ail
3

Option : Émincer la coriandre
4

Couper le concombre en tranche et le citron en quartier
5

Battre les oeufs à l'aide d'un fouet
6

Décortiquer et laver les crevettes
7

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et faire revenir les crevettes à feu fort pendant 40 secondes puis réserver
8

Faire revenir l’oignon jaune et l’ail jusqu’à ce que l’oignon soit translucide
9
Ajouter le riz cuit, la sauce de poisson, la sauce d’huitre, la sauce Tamari, le sel et remuer pour bien imbiber tous les ingrédients
10
Rabattre le mélange sur le côté de la poêle et verser les œufs dans la partie disponible. Mélanger brièvement pour faire coaguler les œufs puis les mélanger au reste
11
Ajouter les crevettes et l’huile de sésame. Mélanger pendant 30 secondes
12

Ajouter l'oignon vert (et la coriandre si option), mélanger brièvement et couper le feu
13

Servir dans de belles assiettes avec quelques rondelles de concombre et 1 quartier de citron

Conseils

Astuce pour le riz sauté parfait : Pour éviter d'avoir un riz trop cuit dans l'assiette, on le fait cuire moins longtemps que d'habitude dans l'eau car il va cuire à nouveau dans le wok / la sauteuse.

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Allison Plateau

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.