Recette Sauce chili

Name: Sauce chili
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 20 g de piments rouges séchés; 1 litre d'eau minérale

4,63 · 8 avis

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Temps total: 30 min
Difficulté: Facile
Calories: 20 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

La Pâte de Chili, trésor aromatique incontournable en cuisine, est une préparation exquise qui marie habilement la chaleur des piments avec la richesse des épices. Cet ingrédient polyvalent, issu de la tradition culinaire asiatique, donne vie à des plats vibrants et épicés, ajoutant une dimension de saveur audacieuse à chaque bouchée. Un condiment indispensable pour les amateurs de cuisine relevée.

Ingrédients

4 personnes

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Temps

Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min
Total: 30 min

Préparation

1
Couper les piments en plusieurs morceaux à l'aide d'une paire de ciseaux
2
Laver, rincer et tamiser (pour enlever les graines)
3
Placer les piments dans une casserole avec de l'eau
4
Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les piments se gonflent (texture ramollie)
5
Égoutter et rincer, séparer à nouveau les graines des piments à l'aide de la passoire
6

Broyer au mixeur avec une demi-tasse d'eau
7
Passer au tamis pour séparer la pâte de piment de l'excédent d'eau de piment
8

Déposer la pâte de piment dans un bocal hermétique ou déguster immédiatement

Conseils

L'excédent d'eau de piment peut être utilisé pour moudre d'autres herbes ou épices. Par exemple si vous préparez un curry, vous pouvez utiliser cet excédent d'eau pour la mouture ou la cuisson au lieu de l'eau normale.

La pâte de chili doit être réfrigérée si elle n'est pas utilisée dans les deux heures.

Elle peut aussi être congelée (faire des petites portions afin qu’elles soient plus facilement décongelables).

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Allison Plateau

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.