Réalisé hier soir pour un diner en famille. Très simple à faire et tout le monde s’est régalé ! Nous l’avons accompagné de tagliatelles fraiches. A refaire !
- Temps total
- 1 h 50
- Difficulté
- Facile
- Calories
- 495 kcal
- Coût estimé
- €€€
Calories : estimation approximative, par portion.
Le saviez-vous ? Le sauté de veau s'appelle initialement le sauté Marengo et il est originaire d'Italie ! Depuis sa création, de nombreuses déclinaisons ont été créées et nous vous proposons ici une savoureuse variante de sauté de veau marengo sans gluten et sans lactose ! Les aromates apportent des notes exquises au plat qui se marie très bien avec un délicieux riz blanc parfumé !
Ingrédients
personnes
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Temps
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 1 h 30
- Total
- 1 h 50
Préparation
-
1
Émincer l’oignon
-
2
Couper le veau en gros cube
-
3
Rincer et égoutter les champignons
-
4
Faire chauffer à feu vif la margarine et l’huile dans une sauteuse et faire roussir les morceaux de veau pendant une dizaine de minutes. Quand ils ont bien colorés, les réserver
-
5
Dans la même sauteuse, mettre l'oignon et les lardons. Laisser revenir à feu moyen-fort pendant 5 minutes puis saupoudrer de farine. Bien mélanger et verser le vin blanc et l’eau
-
6
Mélanger à nouveau puis ajouter les morceaux de viande, le thym, le laurier et le persil. Mélanger
-
7
Saler à convenance (bien doser car les lardons sont déjà salés)
-
8
Couvrir et laisser mijoter à feu doux au moins 1h30
-
9
5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les champignons
-
10
Saupoudrer d’un peu de persil et servir dans des assiettes creuses avec un bon riz blanc parfumé
Conseils
Le sauté de veau marengo se déguste avec un délicieux riz blanc parfumé.
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Allison Plateau
Créatrice de Cuisinovores
Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.
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Paul