Recette Soupe angevine

Name: Soupe angevine
Prep time: 5 min
Total time: 725 min
Ingredients: 75 cl de crémant de Loire brut (1 bouteille, bien frais); 10 cl de Cointreau; 10 cl de citron jaune (préssé); 8 cl de sirop de sucre de canne

Par Allison de Cuisinovores

5,00 · 3 avis

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Temps total: 12 h 05
Difficulté: Facile
Calories: 185 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

Cousine de la soupe de champagne, la soupe angevine est l'apéritif pétillant de l'Anjou : un crémant de Loire à la place du champagne, du citron jaune à la place du citron vert, et du Cointreau, né à Angers. Quelques minutes de préparation, une nuit au frais, et un cocktail frais et léger qui fait toujours son effet.

Ingrédients

6 personnes

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Ustensiles

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Temps

Préparation: 5 min
Temps de repos: 12 h
Total: 12 h 05

Préparation

1
La veille, mélanger dans un saladier le jus de citron, le sirop de canne et le Cointreau
2
Couvrir et laisser reposer 12h au réfrigérateur
3
Placer en même temps le crémant au frais
4
Au moment de servir, ajouter délicatement le crémant dans le saladier, mélanger et servir dans des flûtes

Conseils

Mélangez le cocktail avec une grande délicatesse afin de préserver au maximum les bulles du crémant avant de servir.
Envie d'une version au champagne ? Découvrez notre Soupe de champagne.

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Allison

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.