Recette Steak tartare : La meilleure recette !

Name: Steak tartare : La meilleure recette !
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 200 g de bœuf haché; 1/2 c. à café de moutarde; 1 c. à soupe de ketchup; 1 c. à soupe de capres (ou cornichons); 1 c. à café de sauce Worcestershire; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 1 c. à soupe de vinaigre balsamique; 1 c. à soupe d'oignon jaune; 1 jaune d'œuf; 2 pincées de sel; 4 pincées de poivre noir

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Temps total: 10 min
Difficulté: Facile
Calories: 841 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

Le steak tartare ou tartare de bœuf est un classique de la cuisine Français que vous retrouverez dans chaque bistrot parisien ! Ce plat à base de bœuf cru est délicieux quand il est parfaitement assaisonné et se déguste généralement avec des frites et une bonne salade verte.

Ingrédients

1 personne

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Temps

Préparation: 10 min
Total: 10 min

Préparation

1

Couper la viande au couteau sur une planche
2

Éplucher et hacher l'oignon
3

Émincer les câpres ou les cornichons
4

Dans un saladier, ajoute la viande hachée et le reste des ingrédients (hormis le jaune d'oeuf) et bien mélanger
5

Rectifier l'assaisonnement en fonction des goûts
6

Sur une assiette en ardoise, former le steak tartare à l'aide d'un emporte pièce
7

A l'aide d'une petite cuillère, former un petit creux au milieu du steak pour y déposer le jaune d'oeuf
8

Servir avec des frites de pomme de terre ou de patate douce

Conseils

L'assaisonnement du steak tartare est très personnel, c'est pourquoi nous recommandons d'adapter les quantités en fonction des gouts.

Pour une belle présentation, on peut utiliser un emporte-pièce.

Déguster avec une belle salade verte.

Idées d'accompagnement :

Frites de pomme de terre au romarin
Pommes de terre sautées
Frites de patate douce
Patates douces entières au four
Patates douces aux aromates rôties au four

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Allison Plateau

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.