Recette Udon façon carbonara

Name: Udon façon carbonara
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Ingredients: 200 g de nouilles Udon; 1 œuf; 1 jaune d'oeuf; 1 c. à soupe d’huile d’olive; 1 c. à soupe de sauce tamari; 3 à soupe bombée de Grana Padano (râpé); 2 tranches de bacon; ½ c. à café de poivre noir; 1 oignon nouveau; 1 jaune d'œuf; 1 c. à café de Grana Padano (râpé)

Par Allison de Cuisinovores

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Temps total: 10 min
Difficulté: Facile
Calories: 805 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

Le saviez-vous ? Les Udon façon carbonara sont un plat très populaire en Corée ! Cette recette revisitée des pâtes carbonara se prépare avec des nouilles Udon, pâtes de blé très tendres, qui apportent à la recette une texture très moelleuse et onctueuse ! Le résultat est original et gourmand !

Ingrédients

1 personne

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Temps

Préparation: 5 min
Cuisson: 5 min
Total: 10 min

Préparation

1

Émincer la partie verte de l’oignon nouveau
2

Faire bouillir de l’eau dans une grande casserole et cuire les Udon selon les instructions du paquet
3

Faire griller le bacon dans une poêle antiadhésive pendant quelques minutes, puis le couper en petits morceaux
4

Dans un saladier, mélanger l’œuf entier, un jaune d’œuf, l’huile d’olive, la sauce tamari, le poivre et le parmesan
5

Ajouter les morceaux de bacon grillés et mélanger à nouveau
6

Ajouter les Udon égouttés et bien les enrober de sauce
7

Remettre le tout dans la casserole et cuire à feu moyen pendant 2 minutes sans cesser de remuer
8

Servir dans une assiette creuse, déposer délicatement un jaune d’œuf sur le dessus, puis parsemer de parmesan et d’oignon nouveau émincé

Conseils

Remettre les Udon sur le feu quelques instants avec la sauce permet à cette dernière de bien adhérer aux pâtes !

Le saviez-vous ? Le Grana Padano ne contient pas de lactose (moins de 1 mg/100). Cette absence de lactose résulte directement de son processus traditionnel de fabrication.

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Allison

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.