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Le saviez-vous ? Les Udon façon carbonara sont un plat très populaire en Corée ! Cette recette revisitée des pâtes carbonara se prépare avec des nouilles Udon, pâtes de blé très tendres, qui apportent à la recette une texture très moelleuse et onctueuse ! Le résultat est original et gourmand !
1 personne
INGRÉDIENTS
- 200 g de nouilles Udon
- 1 œuf
- 1 jaune d'oeuf
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de sauce tamari
- 3 à soupe bombée de Grana Padano (râpé)
- 2 tranches de bacon
- ½ c. à café de poivre noir
Pour la déco :
- 1 oignon nouveau
- 1 jaune d'œuf
- 1 c. à café de Grana Padano (râpé)
USTENSILES & VAISELLES
- 1 saladier
PRÉPARATION
- Émincer la partie verte de l’oignon nouveau
- Faire bouillir de l’eau dans une grande casserole et cuire les Udon selon les instructions du paquet
- Faire griller le bacon dans une poêle antiadhésive pendant quelques minutes, puis le couper en petits morceaux
- Dans un saladier, mélanger l’œuf entier, un jaune d’œuf, l’huile d’olive, la sauce tamari, le poivre et le parmesan
- Ajouter les morceaux de bacon grillés et mélanger à nouveau
- Ajouter les Udon égouttés et bien les enrober de sauce
- Remettre le tout dans la casserole et cuire à feu moyen pendant 2 minutes sans cesser de remuer
- Servir dans une assiette creuse, déposer délicatement un jaune d’œuf sur le dessus, puis parsemer de parmesan et d’oignon nouveau émincé
NOTES
Remettre les Udon sur le feu quelques instants avec la sauce permet à cette dernière de bien adhérer aux pâtes !
Le saviez-vous ? Le Grana Padano ne contient pas de lactose (moins de 1 mg/100). Cette absence de lactose résulte directement de son processus traditionnel de fabrication.
NUTRITION
Apports nutritionnels
Udon façon carbonara
Quantité par portion
Calories
805
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.
