Recette Rougail saucisses traditionnel

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Temps total: 1 h
Difficulté: Facile
Calories: 607 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

Le rougail est un met d'origine réunionnaise, réalisé à base de légumes ou de fruits et qui peut être agrémenté de viande ou de poisson. Découvrez ici la recette du rougail saucisses traditionnel, agrémentée d'une délicieuse sauce aux tomates et piment.

Ingrédients

2 personnes

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Ustensiles

1 sauteuse

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Temps

Préparation: 30 min
Cuisson: 30 min
Total: 1 h

Préparation

1
Faire cuire les saucisses à petite ébullition (suivre les indications du paquet ou de votre boucher)
2

Émincer très finement les oignons
3

Peler et émincer les tomates
4

Piler ensemble l'ail, le gingembre et le piment
5

Une fois les saucisses cuites, les couper en grosses rondelles (2 à 3 cm de largeur)
6

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire frire à feu fort les saucisses pendant 3 minutes
7

Ajouter les oignons, et mélanger régulièrement pendant 3 minutes
8

Ajouter le mélange pilé et mélanger régulièrement pendant 3 minutes
9
Ajouter enfin les tomates, assaisonner si besoin (sel, poivre), bien remuer et laisser cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes

Conseils

Le rougail saucisses traditionnel s'accompagne de riz blanc parfumé.

On peut également l'accompagner d'un rougail mangue (pour le coté salé-sucré du plat, absolument divin !) : Cliquer ici pour voir la recette du rougail mangue.

Ce plat ne comporte pratiquement pas de sauce mais il ne doit pas être sec non plus.

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Allison Plateau

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.