Recette Courge butternut farcie

Par Allison de Cuisinovores

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Temps total: 1 h 20
Difficulté: Facile
Calories: 204 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

Craquez pour cette délicieuse courge butternut farcie ! 100% végan, on adore son goût sucré et sa chair fondante à souhait. Pouvant se déguster en plat principal ou en accompagnement, c'est un met festif qui sera dévoré par toute votre tablée !

Ingrédients

4 personnes

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Ustensiles

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Temps

Préparation: 15 min
Cuisson: 1 h 05
Total: 1 h 20

Préparation

Préparation et cuisson de la courge butternut :

1
Préchauffer le four à 200°
2
Laver et couper la courge en 2 dans le sens de la longueur
3

Retirer les pépins, déposer sur un papier cuisson et enfourner pour environ 1h jusqu'à ce que la chair soit tendre

En attendant, préparer la farce et la sauce :

4
Laver et couper les champignons en dés
5

Couper les châtaignes en dés
6

Éplucher et émincer finement l'échalote et l'ail
7

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et faire revenir l'ail et l’échalote au feu fort
8

Baisser le feu, ajouter les champignons et faire cuire pendant 5 minutes
9

Assaisonner à convenance, puis couper le feu et réserver
10

Préparer une délicieuse sauce béchamel végan ou forestière et réserver

Assemblage des ingrédients :

11
Sortir la courge du four et creuser la courge à l'aide d'une cuillère en prenant bien soin de laisser un fond et un bord de 1cm dans la courge
12

Couper la chair de courge en dés et finaliser la farce en mélanger les dés de courge avec les champignons et les châtaignes dans la poêle
13

Garnir généreusement les courges de farce et recouvrir de sauce béchamel ou forestière
14

Saupoudrer de fromage râpé végan et enfourner à nouveau en version grill pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et grillé
15

Servir sans attendre !

Conseils

Pour vérifier la tendresse de la chair du butternut, planter un couteau dedans, il doit s'enfoncer facilement.

La courge butternut farcie peut s'accompagner d'une belle salade verte.

Pour réaliser votre sauce béchamel végan maison, c'est par ici : Recette de la béchamel maison

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Allison

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.