Craquez pour cette délicieuse courge butternut farcie ! 100% végan, on adore son goût sucré et sa chair fondante à souhait. Pouvant se déguster en plat principal ou en accompagnement, c'est un met festif qui sera dévoré par toute votre tablée !
4 personnes
INGRÉDIENTS
- 1 courge de butternut
- 150 g de champignons de paris
- 100 g de châtaignes cuites
- 2 gousses d'ail
- 3 échalotes
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 brins de persil frais
- Sauce béchamel ou forestière (option)
- 1 poignée de fromage râpé végan (option)
- 1 pincée de sel
- 2 pincées de poivre noir
USTENSILES & VAISELLES
- 1 sauteuse
PRÉPARATION
Préparation et cuisson de la courge butternut :
- Préchauffer le four à 200°
- Laver et couper la courge en 2 dans le sens de la longueur
- Retirer les pépins, déposer sur un papier cuisson et enfourner pour environ 1h jusqu'à ce que la chair soit tendre
En attendant, préparer la farce et la sauce :
- Laver et couper les champignons en dés
- Couper les châtaignes en dés
- Éplucher et émincer finement l'échalote et l'ail
- Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et faire revenir l'ail et l’échalote au feu fort
- Baisser le feu, ajouter les champignons et faire cuire pendant 5 minutes
- Assaisonner à convenance, puis couper le feu et réserver
- Préparer une délicieuse sauce béchamel végan ou forestière et réserver
Assemblage des ingrédients :
- Sortir la courge du four et creuser la courge à l'aide d'une cuillère en prenant bien soin de laisser un fond et un bord de 1cm dans la courge
- Couper la chair de courge en dés et finaliser la farce en mélanger les dés de courge avec les champignons et les châtaignes dans la poêle
- Garnir généreusement les courges de farce et recouvrir de sauce béchamel ou forestière
- Saupoudrer de fromage râpé végan et enfourner à nouveau en version grill pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et grillé
- Servir sans attendre !
NOTES
Pour vérifier la tendresse de la chair du butternut, planter un couteau dedans, il doit s'enfoncer facilement.
La courge butternut farcie peut s'accompagner d'une belle salade verte.
Pour réaliser votre sauce béchamel végan maison, c'est par ici : Recette de la béchamel maison
NUTRITION
Apports nutritionnels
Courge butternut farcie
Quantité par portion
Calories
204
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.