- Temps total
- 25 min
- Difficulté
- Facile
- Calories
- 405 kcal
- Coût estimé
- €€€
Calories : estimation approximative, par portion.
Ingrédients
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Temps
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 20 min
- Total
- 25 min
Préparation
-
1
Peler et couper la carotte, la patate douce et l’oignon en cubes
-
2
Laver et couper l’aubergine en cubes
-
3
Laver et équeuter les haricots verts
-
4
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et ajouter la pâte Kroeung
-
5
Mélanger pendant 1 minute puis ajouter le bouillon en poudre, le sucre, et 10 cl de lait de coco
-
6
Mélanger le tout et porter à ébullition
-
7
Ajouter tous les légumes et faire revenir pendant 2 minutes sans cesser de remuer
-
8
Ajouter 20 cl de lait de coco supplémentaire, mélanger et faire mijoter 10 minutes, jusqu’à ce que la patate douce soit tendre
-
9
Servir dans des bols individuels
Conseils
Le curry végétarien se déguste avec un délicieux riz blanc parfumé.
Si vous souhaitez un curry plus en sauce, vous pouvez ajouter plus de lait de coco.
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Allison Plateau
Créatrice de Cuisinovores
Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.
Noël sans gluten
Des recettes de fêtes, réunies sur papier. À poser sur le plan de travail, ou à offrir, ce qu’une page web ne permettra jamais.
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