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Le gratin est le plat convivial ou familial par excellence et on l'adore, surtout quand il s'agit d'un gratin de pâtes ! Optez ici pour un gratin de pâtes vegan, gourmand et également sans gluten ! La délicieuse sauce béchamel maison se marie parfaitement avec les pâtes et permettra aux petits comme aux grands de se régaler !
4 personnes
INGRÉDIENTS
- 500 g de pâtes sans gluten
- 1 oignon jaune
- 50 g de fécule de pomme de terre (ou de Maïzena)
- 40 g de margarine
- 20 cl de crème de riz
- 60 cl de lait de soja
- 1/4 c. à café de noix de muscade moulue
- 1 pincée de sel
- 2 pincées de poivre noir
- 1 poignée de fromage râpé végan (ou fromage râpé à pâte dure pour ceux qui souhaitent une version uniquement sans lactose - Cf Notes) )
Garnitures au choix :
- 1 poignée de champignons de paris (émincés)
- 1/2 poireau (émincé)
- 20 lardons de tofu fumé
USTENSILES & VAISELLES
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 200°
- Cuire les pâtes, égoutter et réserver au chaud dans la casserole
- Éplucher et émincer l'oignon
- Préparer la garniture sélectionnée et la mélanger aux pâtes cuites
- Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir l'oignon puis le mélanger aux pâtes
- Dans une casserole, faire fondre la margarine. Ajouter la fécule d'un coup et remuer vivement pour créer une pâte homogène. Délayer avec le lait de soja en remuant avec une spatule en bois. Assaisonner et ajouter la muscade. Faire épaissir sur feu moyen
- Dès que la sauce épaissit, la verser sur les pâtes chaudes avec la moitié du fromage râpé et mélanger
- Ajouter la crème de riz en 2 fois, et mélanger une dernière fois
- Graisser un plat à gratin et verser les pâtes dedans
- Parsemer avec le fromage râpé restant et enfourner pour 20 minutes
NOTES
Le gratin de pâtes vegan se réchauffe facilement en le mettant à nouveau au four couvert d'un papier en aluminium.
Pour la recette des lardons de tofu fumé, c'est par ici !
Le saviez vous ? Certains fromages à pâte dure ou extra-dure sont exempts de lactose (moins de 0,1g de lactose par 100g ou 100ml). C’est le cas du Parmigiano Reggiano, Comté AOP, Gruyère AOP, Emmental AOP, et de nombreux fromages d'alpages.
Le lactose est majoritairement éliminé avec le petit-lait durant la fabrication du fromage et le reste est entièrement dégradé pendant l'affinage.
Le lactose est majoritairement éliminé avec le petit-lait durant la fabrication du fromage et le reste est entièrement dégradé pendant l'affinage.
NUTRITION
Apports nutritionnels
Gratin de pâtes vegan et sans gluten
Quantité par portion
Calories
425
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.