- Temps total
- 20 min
- Difficulté
- Facile
- Calories
- 98 kcal
- Coût estimé
- €€€
Calories : estimation approximative, par portion.
Ingrédients
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Temps
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 15 min
- Total
- 20 min
Préparation
-
1
Hacher très finalement les échalotes
-
2
Faire chauffer l'huile à feu doux
-
3
Ajouter les échalotes et remuer régulièrement jusqu’à ce que le mélange soit coloré
-
4
Ajouter ensuite la pâte de piment et la pâte de crevettes, et faire frire jusqu'à ce que l'huile se sépare des ingrédients
-
5
Assaisonner avec le jus de tamarin, le sucre et le sel, et bien mélanger
-
6
Poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que le jus de tamarin s'évapore
-
7
Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire avant d'éteindre le feu
Conseils
L'huile met un peu de temps à se séparer des ingrédients, prenez votre temps !
Attention, le sambal est une sauce très épicée. Veillez à bien aérer votre cuisine lorsque vous le cuisiner. Les épices en train de cuire peuvent facilement vous incommoder.
Le sambal est encore meilleur avec une pâte de chili maison : Découvrez notre recette de sauce en cliquant ici !
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Allison Plateau
Créatrice de Cuisinovores
Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.
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