Recette Sauce Sambal

Name: Sauce Sambal
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 3 c. à soupe d'huile végétale neutre; 6 échalotes; 1 c. à café de pâte de crevettes grillées (Belacan); 2 c. à soupe de pâte de chili (Cliquer pour voir la recette maison); 1 c. à soupe de tamarin (Mélangé à 1/2 tasse d'eau chaude); ½ c. à café de sucre de palme; ½ c. à café de sel

Par Allison de Cuisinovores

4,64 · 11 avis

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Temps total: 20 min
Difficulté: Facile
Calories: 98 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

Le sambal est une sauce ou un condiment pimenté originaire de Malaisie. Il est élaboré à partir de piments Chili, et sert d'accompagnement. On le mange traditionnellement avec un délicieux Nasi Lemak (Riz au lait de coco) !

Ingrédients

6 personnes

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Temps

Préparation: 5 min
Cuisson: 15 min
Total: 20 min

Préparation

1

Hacher très finalement les échalotes
2

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile à feu doux
3

Ajouter les échalotes et remuer régulièrement jusqu’à ce que le mélange soit coloré
4

Ajouter ensuite la pâte de piment et la pâte de crevettes, et faire frire jusqu'à ce que l'huile se sépare des ingrédients
5

Assaisonner avec le jus de tamarin, le sucre et le sel, et bien mélanger
6

Poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que le jus de tamarin s'évapore
7

Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire avant d'éteindre le feu
8

Transvaser la pâte dans un bocal hermétique si elle n'et pas consommée tout de suite

Conseils

L'huile met un peu de temps à se séparer des ingrédients, prenez votre temps !

Attention, le sambal est une sauce très épicée. Veillez à bien aérer votre cuisine lorsque vous le cuisiner. Les épices en train de cuire peuvent facilement vous incommoder.

Le sambal est encore meilleur avec une pâte de chili maison : Découvrez notre recette de sauce en cliquant ici !

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Allison

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.