Recette Coquilles saint jacques gratinées

Name: Coquilles saint jacques gratinées
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 8 coquilles saint jacques fraiches; 1 échalote; 8 champignons de paris (de taille moyenne); Sauce béchamel maison (végan et sans gluten); 1 citron jaune (pressé); 1 c. à soupe d'huile d'olive; Chapelure sans gluten; 4 brins de ciboulette fraiche; 1 pincée de sel; 2 pincées de poivre noir

Par Allison de Cuisinovores

4,63 · 8 avis

Touchez une étoile pour noter

Enregistrer

Temps total: 30 min
Difficulté: Facile
Calories: 262 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

Laissez-vous tenter par ces délicieuses coquilles saint jacques gratinées. A déguster bien chaudes, elles sont fondantes et l'association des saveurs vous ravira les papilles ! Craquez pour ce met de fête original !

Ingrédients

4 personnes

Liens affiliés : le site touche une commission, sans surcoût pour vous.

Ustensiles

Il vous en manque un ? Touchez le panier pour l’acheter.

Liens affiliés : le site touche une commission, sans surcoût pour vous.

Temps

Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min
Total: 30 min

Préparation

1

Préparer la sauce béchamel maison
2

Ouvrir les coquilles Saint-Jacques et détacher délicatement la chair (ou demander à votre poissonnier de le faire en récupérant les coquilles)
3

Préchauffer le four à 200°C
4

Rincer les Saint-Jacques sous l'eau froide puis les sécher soigneusement avec du papier absorbant
5

Nettoyer les coquilles et les réserver
6

Laver et émincer les champignons, puis les mettre de côté
7

Éplucher et émincer finement l'échalote
8

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive, puis faire revenir les Saint-Jacques pendant 2 minutes de chaque côté. Assaisonner de sel et de poivre, et réserver au chaud
9

Dans la même poêle, faire revenir l'échalote et les champignons pendant 5 minutes
10

Couper le feu, verser la béchamel maison et bien mélanger aux champignons
11

Dans chaque coquille, déposer une cuillère à soupe de champignons à la béchamel, puis ajouter une Saint-Jacques poêlée
12

Déposer par-dessus une saint jacques poêlée, arroser d'un filet de citron jaune et saupoudrer de chapelure
13

Arroser d'un filet de citron, saupoudrer de chapelure et placer sur une plaque recouverte de papier cuisson
14

Mettre à gratiner au four pendant 10 minutes
15

Parsemer de ciboulette ciselée avant de servir

Conseils

Les coquilles saint jacques gratinées se dégustent telles quelles en entrée ou accompagnées de riz blanc en plat principal.

On utilise des biscottes sans gluten écrasées pour réaliser notre chapelure maison sans gluten !

Attention à bien doser votre mélange champignons-béchamel : Les champignons doivent être immergés mais pas noyés. Si vous avez réalisé trop de béchamel, utilisez le reste pour une autre délicieuse recette.

Nos idées de recettes avec de la béchamel :

Retrouvez plus de recettes…

Allison

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.