Craquez pour notre livre de recettes express !
Laissez-vous tenter par ces Dumplings à la surface croustillante et à la farce fondante ! Inspirée de la cuisine japonaise, la recette est facile et rapide à réaliser et elle se décline à l'infini grâce à la farce qu'on peut 100% personnaliser en fonction des goûts et des envies de chacun ! Petits et grands vont adorer !
4 personnes
INGRÉDIENTS
- 30 feuilles de riz
- 1 brocoli
- 250 g de champignons de Paris
- 2 carottes
- 4 gousses d’ail
- 1 noix de gingembre frais
- 3 c. à soupe d’huile de sésame
- 2 c. à soupe de sauce tamari
- 1 c. à café de graines de sésame blanches
- 1 pincée de sel
- 2 pincées de poivre noir
USTENSILES & VAISELLES
PRÉPARATION
Préparation des ingrédients :
- Laver et émincer finement le brocolis
- Éplucher et émincer les carottes, l'ail et le gingembre
- Laver et couper les champignons en petits dés
Préparation de la farce :
- Faire chauffer 2 c. à soupe d’huile de sésame et faire revenir l’ail et le gingembre, ajouter ensuite le reste des ingrédients et la sauce tamari
- Mélanger et faire cuire à feu moyen pendant 10 minutes, puis réserver
Préparation des dumplings et cuisson :
- Tremper une feuille de riz dans l'eau pendant quelques secondes (pour la rendre molle) et la placer sur une planche
- Ajouter 2 cuillères à soupe de farce au centre de la feuille
- En commençant par le bas, plier la feuille de riz pour couvrir la farce. Plier ensuite le haut de la feuille sur la garniture, puis faites de même sur les côtés de façon à réaliser un dumpling rectangulaire
- Tremper une deuxième feuille de riz dans l'eau, la placer sur la planche et déposer au milieu le rectangle de farce qui vient d’être réalisé. Replier de la même manière la seconde feuille de riz sur la première afin d'envelopper doublement la garniture
- Réitérer l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients
- Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile de sésame dans une poêle et faire cuire à feu moyen les dumplings environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés
- Servir sans attendre sur de belles assiettes en ardoise
NOTES
Les dumplings peuvent se manger tels quels mais on peut aussi les tremper dans une sauce (sauce soja, sauce tamari, sauce pour gyoza, sauce salée-sucrée, etc..)
NUTRITION
Apports nutritionnels
Dumplings aux légumes
Quantité par portion
Calories
211
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.