Recette Lentilles au lard

Name: Lentilles au lard
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g de lentilles vertes; 2 saucisses de Montbéliard; 200 g de lard; 2 carottes; 1 litre de fond de volaille (bouillon); 1 oignon jaune; 3 gousses d’ail; 4 feuilles de laurier; 1 pincée de sel; 2 pincée de poivre noir; 1 c. à soupe d’huile d’olive

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Temps total: 45 min
Difficulté: Facile
Calories: 590 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

Sans gluten

Laissez-vous tenter par ce plat réconfortant et délicieusement parfumé ! Ces lentilles au lard sont cuites à feu doux avec des aromates et des saucisses de Montbéliard qui apportent au plat un goût subtile et fumé qui ne vous laissera pas indifférent ! A déguster bien chaud en automne et en hiver !

Ingrédients

4 personnes

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Temps

Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Total: 45 min

Préparation

1
Découper le lard en gros lardons
2

Couper les saucisses en morceaux de 2cm de largeur
3

Peler et couper les carottes en rondelles
4

Émincer l’oignon et l’ail
5

Préparer 1 litre de fond de volaille
6

Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir a feu moyen vif l’ail et l’oignon jusqu’à ce que ce dernier soit translucide
7

Ajouter ensuite les lardons, les saucisses et les carottes et faire revenir pendant 2 minutes en remuant bien
8
Ajouter ensuite le bouillon, les lentilles et les feuilles de laurier, bien remuer pour que tous les ingrédients se mélangent
9

Faire cuire à feu doux environ 30 minutes à demi-couvert
10

En fin de cuisson, saler et poivrer à convenance
11

Servir bien chaud dans un plat creux

Conseils

A la fin de la cuisson, toute l’eau doit être absorbée par les lentilles. N’hésitez pas à remettre un peu d’eau au fond de la cocote si les lentilles ne sont pas assez cuites.

Les lentilles doivent être fondantes mais un peu fermes en fin de cuisson.

Attention à bien surveiller la cuisson des lentilles car trop cuites, elles deviennent farineuses et s’écrasent.

Dans cette recette de lentilles au lard, nous utilisons du lard classique car le gout fumé va être apporté par les saucisses de Montbéliard.

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Allison Plateau

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.