Craquez pour notre nouveau livre de recettes estivales !
Laissez-vous tenter par ce plat réconfortant et délicieusement parfumé ! Ces lentilles au lard sont cuites à feu doux avec des aromates et des saucisses de Montbéliard qui apportent au plat un goût subtile et fumé qui ne vous laissera pas indifférent ! A déguster bien chaud en automne et en hiver !
4 personnes
INGRÉDIENTS
- 500 g de lentilles vertes
- 2 saucisses de Montbéliard
- 200 g de lard
- 2 carottes
- 1 litre de fond de volaille (bouillon)
- 1 oignon jaune
- 3 gousses d’ail
- 4 feuilles de laurier
- 1 pincée de sel
- 2 pincée de poivre noir
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
USTENSILES & VAISELLES
- 1 économe
PRÉPARATION
- Découper le lard en gros lardons
- Couper les saucisses en morceaux de 2cm de largeur
- Peler et couper les carottes en rondelles
- Émincer l’oignon et l’ail
- Préparer 1 litre de fond de volaille
- Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir a feu moyen vif l’ail et l’oignon jusqu’à ce que ce dernier soit translucide
- Ajouter ensuite les lardons, les saucisses et les carottes et faire revenir pendant 2 minutes en remuant bien
- Ajouter ensuite le bouillon, les lentilles et les feuilles de laurier, bien remuer pour que tous les ingrédients se mélangent
- Faire cuire à feu doux environ 30 minutes à demi-couvert
- En fin de cuisson, saler et poivrer à convenance
- Servir bien chaud dans un plat creux
NOTES
A la fin de la cuisson, toute l’eau doit être absorbée par les lentilles. N’hésitez pas à remettre un peu d’eau au fond de la cocote si les lentilles ne sont pas assez cuites.
Les lentilles doivent être fondantes mais un peu fermes en fin de cuisson.
Attention à bien surveiller la cuisson des lentilles car trop cuites, elles deviennent farineuses et s’écrasent.
Dans cette recette de lentilles au lard, nous utilisons du lard classique car le gout fumé va être apporté par les saucisses de Montbéliard.
NUTRITION
Apports nutritionnels
Lentilles au lard
Quantité par portion
Calories
590
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.