Une délicieuse recette au chocolat revisitée, végan et sans gluten pour petits et grands ! A déguster au petit-déjeuner comme au goûter ! Cette recette moelleuse et chocolatée est parfaite pour une moment de détente dans la journée !
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INGRÉDIENTS
6 personnes
- 160 g de tofu soyeux
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 80 g de sucre de canne blond
- 50 g d'huile végétale neutre
- 60 g de farine de riz complet
- 40 g de farine pois chiches
- 6 g de poudre levante (sans gluten)
- 2 c. à soupe de lait de riz
- 1 c. à soupe de jus de citron jaune
- 1 c. à café de vanille liquide
- 1 c. à café de bicarbonate
- 1 pincée de sel
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 180°
- Dans un récipient, mélanger au fouet le tofu soyeux égoutté, le sucre et la vanille liquide
- Casser le chocolat et faire fondre dans une casserole avec l'huile végétale
- Battre au fouet et verser dans le récipient. Bien mélanger avec les autres ingrédients jusqu’à obtention d'une pâte homogène
- Ajouter les farines, la levure, le citron, et le bicarbonate. Bien mélanger à nouveau
- Enfin, verser le lait de riz et mélanger une dernière fois
- Répartir dans des moules à muffins préalablement graissés et enfourner 30 minutes
- Laisser refroidir avant démoulage
NOTES
Se conservent 2 à 3 jours dans une boite hermétique fermée (de préférence au réfrigérateur).
NUTRITION
Apports nutritionnels
Muffins au chocolat vegan et sans gluten
Quantité par portion
Calories
447
% des apports journaliers*
Sucre
33
g
37
%
Protéines
4
g
8
%
Vitamine C
15
mg
18
%
Calcium
86
mg
9
%
Fer
1
mg
6
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.