Laissez-vous tenter par cette délicieuse recette de quenelles Lyonnaises ! Habituellement cuites entières et au four, nous vous proposons ici de découvrir une variante savoureuse et croustillante qui vous permettra de déguster ce met populaire différemment. Agrémentées de champignons et oignons, ces quenelles poêlées raviront petits et grands !
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INGRÉDIENTS
2 personnes
- 4 quenelles Lyonnaises
- 20 g de beurre ou margarine
- 1/2 oignon
- 150 g de champignons de paris
- 2 branches de persil
- Sel
- Poivre
- Huile végétale
PRÉPARATION
- Couper les quenelles en rondelles d'environ 1,5 cm d'épaisseur
- Laver et couper en lamelles les champignons
- Émincer finement l'oignon
- Hacher le persil
- Dans une poêle légèrement huilée, faire revenir les oignons et les champignons jusqu’à ce que ces derniers aient réduits
- Dans une seconde poêle anti-adhésive, faire fondre 20 g de beurre ou de margarine
- Déposer les rondelles de quenelles les unes à côté des autres dans la poêle et faire cuire à feu moyen vif des 2 cotés jusqu’à ce que ces dernières soient bien dorées et un peu croustillantes
- Saler et poivrer les quenelles, les disposer dans une assiette et déposer par-dessus quelques cuillères de champignons et oignons
- Parsemer de persil avant de servir
NOTES
Les quenelles poêlées se dégustent avec une belle salade verte.
NUTRITION
Apports nutritionnels
Quenelles poêlées aux champignons
Quantité par portion
Calories
373
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.