Recette quenelles poêlées aux champignons

Name: Quenelles poêlées aux champignons
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 4 quenelles Lyonnaises natures; 20 g de margarine (ou beurre); 1/2 oignon jaune; 150 g de champignons de paris; 2 branches de persil frais; 1 pincée de sel; 2 pincées de poivre noir; 1 c. à soupe d'huile végétale neutre

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Temps total: 20 min
Difficulté: Facile
Calories: 373 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

Laissez-vous tenter par cette délicieuse recette de quenelles Lyonnaises ! Habituellement cuites entières et au four, nous vous proposons ici de découvrir une variante savoureuse et croustillante qui vous permettra de déguster ce met populaire différemment. Agrémentées de champignons et oignons, ces quenelles poêlées raviront petits et grands !

Ingrédients

2 personnes

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Temps

Préparation: 5 min
Cuisson: 15 min
Total: 20 min

Préparation

1
Couper les quenelles en rondelles d'environ 1,5 cm d'épaisseur
2

Laver et couper en lamelles les champignons
3

Émincer finement l'oignon
4

Hacher le persil
5
Dans une poêle légèrement huilée, faire revenir les oignons et les champignons jusqu’à ce que ces derniers aient réduits
6

Dans une seconde poêle anti-adhésive, faire fondre 20 g de beurre ou de margarine
7

Déposer les rondelles de quenelles les unes à côté des autres dans la poêle et faire cuire à feu moyen vif des 2 cotés jusqu’à ce que ces dernières soient bien dorées et un peu croustillantes
8
Saler et poivrer les quenelles, les disposer dans une assiette et déposer par-dessus quelques cuillères de champignons et oignons
9

Parsemer de persil avant de servir dans des grandes assiettes avec une délicieuse salade verte

Conseils

Les quenelles poêlées se dégustent avec une belle salade verte.

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Allison Plateau

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.