Recette Riz sauté au poulet et basilic thaï

Name: Riz sauté au poulet et basilic thaï
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g de riz blanc parfumé (cru); 2 escalopes de poulet; 40 g de basilic thaï; 40 g d'oignon vert; ½ poivron (rouge); 50 g d’haricots verts; 1 oignon jaune; 2 gousses d’ail; 1 c. à soupe de sauce de poisson; 1 c. à soupe de sauce tamari; 1 c. à café de sucre blanc; ¼ c. à café de sel; ¼ c. à café de poivre noir; 3 c. à soupe d'huile végétale neutre

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Temps total: 30 min
Difficulté: Facile
Calories: 580 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

Laissez-vous tenter par cette délicieuse recette originaire de Thaïlande ! Savoureux et équilibré, ce riz sauté vous offre milles saveurs qui vous feront voyager jusqu'en Asie.

Ingrédients

2 personnes

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Temps

Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min
Total: 30 min

Préparation

1

Cuire le riz en prenant soin de le garder bien ferme en fin de cuisson (voir Notes en bas de page)
2

Couper l'escalope de poulet en dés de 2 centimètres
3

Couper les haricots vert et l'oignon vert en tronçons
4

Couper le poivron en petits dés
5

Émincer l’oignon et hacher l’ail
6

Faire chauffer l'huile à feu fort dans une sauteuse et faire revenir l'ail et l'oignon pendant 2 minutes
7

Ajouter le poulet, le sucre, assaisonner et mélanger pendant 1 minute
8

Ajouter le poivron et les haricots verts, et mélanger pendant 1 minute
9

Ajouter le riz cuit, la sauce de poisson, la sauce tamari et l'oignon vert, puis mélanger pendant 2 minutes
10

Ajouter les feuilles de basilic hors feu et mélanger brièvement une dernière fois avant de servir dans des assiettes creuses

Conseils

La cuisson du riz dans l’eau doit être bien ferme car on va le cuire à nouveau dans le wok.

Si vous le faites trop cuire au départ, le plat sera pâteux et collant.

Veillez donc à cuire votre riz moins longtemps que d'habitude, afin que les grains de riz restent fermes et ne collent pas entre eux.

Pour une cuisson à l'auto-cuisseur, mettre un peu moins d'eau que d'habitude dans la cuve.

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Allison Plateau

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.