Recette Salade avocat riz noir et gambas

Name: Salade avocat riz noir et gambas
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: 100 g de riz noir; 10 de crevettes (cuites et décortiquées); 1 pamplemousse; 1 avocat ( mûr); 2 c. à soupe de graines de grenade; 1 c. à soupe d'huile d'olive; 5 feuilles de menthe (fraiche); 3 c. à soupe d'huile d'olive; 1 c. à soupe de citron jaune (pressé); 1 zeste de citron jaune; 1 gousse d'ail; 1 pincée de sel; 2 pincées de poivre noir

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Temps total: 55 min
Difficulté: Facile
Calories: 536 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

A la recherche d'une délicieuse recette estivale ? Cette salade est faite pour vous ! Le sucré du pamplemousse et de la grenade se marie parfaitement bien avec l'avocat et les gambas ! Relevé avec une délicieuse sauce citronnée, on aime la déguster bien fraiche !

Ingrédients

2 personnes

Pour la sauce :

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Temps

Préparation: 15 min
Cuisson: 40 min
Total: 55 min

Préparation

Préparation des ingrédients :

1
Faire cuire le riz noir, l'égoutter et le refroidir sous l'eau froide. Réserver
2

Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir les gambas dans un peu d'huile d'olive jusqu’à ce qu'elles soient colorées puis laisser refroidir
3

Peler les avocats et les couper en petits morceaux
4

Prélever la pulpe du pamplemousse et la couper en petits morceaux
5

Hacher les feuilles de menthe

Préparation de la sauce :

6
Peler et émincer finement l'ail
7

Émincer très finement le zeste de citron
8

Émulsionner tous les ingrédients ensemble et assaisonner

Dressage :

9

Mélanger le riz noir avec le pamplemousse et les graines de grenade puis disposer dans une assiette de service
10

Déposer sur le riz les gambas et morceaux d'avocat
11

Arroser de sauce et parsemer de menthe avant de servir

Conseils

Les jours de fortes chaleurs, on peut remettre la salade avocat 20 minutes au réfrigérateur afin de la déguster bien fraiche !

Pour la cuisson du riz noir, suivre simplement les indications du sachet.

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Allison Plateau

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.