A la recherche d'une délicieuse recette estivale ? Cette salade est faite pour vous ! Le sucré du pamplemousse et de la grenade se marie parfaitement bien avec l'avocat et les gambas ! Relevé avec une délicieuse sauce citronnée, on aime la déguster bien fraiche !
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INGRÉDIENTS
2 personnes
- 100 g de riz noir
- 10 gambas ou grosses crevettes
- 1 pamplemousse
- 1 gros avocat mûr
- 2 c. à soupe de graine de grenade
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 5 feuilles de menthe
Pour la sauce :
- 3 c. à soupe à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe à soupe de jus de citron jaune
- 1 zeste de citron
- 1 gousse d'ail
- Sel
- Poivre
PRÉPARATION
Préparation des ingrédients :
- Faire cuire le riz noir, l'égoutter et le refroidir sous l'eau froide. Réserver
- Dans une poêle, faire revenir les gambas dans un peu d'huile d'olive jusqu’à ce qu'elles soient colorées puis laisser refroidir
- Peler les avocats et les couper en petits morceaux
- Prélever la pulpe du pamplemousse et la couper en petits morceaux
- Hacher les feuilles de menthe
Préparation de la sauce :
- Peler et émincer finement l'ail
- Émincer très finement le zeste de citron
- Émulsionner tous les ingrédients ensemble et assaisonner
Dressage :
- Mélanger le riz noir avec le pamplemousse et les graines de grenade puis disposer dans une assiette
- Déposer sur le riz les gambas et morceaux d'avocat
- Arroser de sauce et parsemer de menthe
NOTES
Les jours de fortes chaleurs, on peut remettre la salade avocat 20 minutes au réfrigérateur afin de la déguster bien fraiche !
Pour la cuisson du riz noir, suivre simplement les indications du sachet.
NUTRITION
Apports nutritionnels
Salade avocat riz noir et gambas
Quantité par portion
Calories
536
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.