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Laissez-vous tenter par cette délicieuse salade de sarrasin, une recette d'automne savoureuse et réconfortante. Vous en redemanderez !
2 personnes
INGRÉDIENTS
- 200 g de sarrasin
- 1 tomate
- 1 boule de mozzarella di bufala
- 150 g de lardons
- 3 brins de ciboulette fraiche
- 2 œufs (mollets)
- 2 pincées de sel
- 4 pincées de poivre noir
Sauce vinaigrette balsamique :
- 3 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 6 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de moutarde (option)
USTENSILES & VAISELLES
- 1 saladier
PRÉPARATION
- Faire cuire le sarrasin. Une fois cuit, le passer sous l'eau froide pour le refroidir. Bien égoutter et réserver
- Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir les lardons jusqu’à ce qu'il soient croustillants puis réserver
- Faire cuire les œufs mollet dans une grande quantité d'eau salée, les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson, les écailler et les réserver
- Couper la tomate en dés et cisailler la ciboulette
- Préparer la sauce vinaigrette
- Dans un saladier, mettre la sauce et l'ensemble des ingrédients, hormis les œufs mollets. Saler, poivrer et bien mélanger
- Dresser dans des assiettes creuses et poser un œuf mollet dans chaque assiette avant de servir
NOTES
Déposez l'œuf en dernier pour éviter qu'il ne s'abime en mélangeant la salade de sarrasin.
NUTRITION
Apports nutritionnels
Salade de sarrasin aux tomates et lardons
Quantité par portion
Calories
1139
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.