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Le tamagoyaki est une omelette roulée d'origine Japonaise au gout subtilement sucrée. Cuite dans une poêle rectangulaire, elle se déguste à tous les repas et est utilisée en accompagnement d'autres plats. A la fois ferme et fondante, l'omelette est délicieuse lorsqu’on la déguste bien chaude.
2 personnes
INGRÉDIENTS
- 4 œufs
- 1 c. à soupe de Mirin
- 1 c. à soupe de sucre blanc
- 2 c. à café de sauce tamari
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe d'huile végétale neutre (pour la cuisson)
USTENSILES & VAISELLES
PRÉPARATION
- Dans un saladier, mélanger au fouet tous les ingrédients ensemble (sauf l'huile)
- Huiler légèrement une poêle anti-adhésive et attendre qu'elle soit bien chaude
- A l'aide d'une louche, verser et faire cuire une fine couche (comme une crêpe) des oeufs battus. Puis la rouler sur le côté dès qu'elle commence à se former et à se détacher
- Sans attendre (et en laissant la première couche roulée sur le côté de la poêle), verser une seconde louche de la préparation dans la poêle et laisser à nouveau cuire la nouvelle couche fine d'omelette
- Puis lorsqu'elle commence à se former, repartir du premier rouleau et le rouler sur la nouvelle crêpe
- Réitérer l'opération une 3e fois
- Retirer délicatement le rouleau de la poêle, le couper en tranche de 3 à 4 cm
- Servir bien chaud sur une assiette en ardoise
NOTES
Les japonais réalisent les Tamagoyaki dans des poêles rectangulaires mais on peut aussi utiliser une poêle ronde.
Le tamagoyaki doit être ferme et baveux : Attention à ne pas le faire trop cuire.
NUTRITION
Apports nutritionnels
Tamagoyaki, omelette Japonaise
Quantité par portion
Calories
339
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.