Recette Tamagoyaki, omelette Japonaise

Name: Tamagoyaki, omelette Japonaise
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Ingredients: 4 œufs; 1 c. à soupe de Mirin; 1 c. à soupe de sucre blanc; 2 c. à café de sauce tamari; 1 pincée de sel; 1 c. à soupe d'huile végétale neutre (pour la cuisson)

Par Allison de Cuisinovores

5,00 · 8 avis

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Temps total: 10 min
Difficulté: Facile
Calories: 339 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

Le tamagoyaki est une omelette roulée d'origine Japonaise au gout subtilement sucrée. Cuite dans une poêle rectangulaire, elle se déguste à tous les repas et est utilisée en accompagnement d'autres plats. A la fois ferme et fondante, l'omelette est délicieuse lorsqu’on la déguste bien chaude.

Ingrédients

2 personnes

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Temps

Préparation: 5 min
Cuisson: 5 min
Total: 10 min

Préparation

1

Dans un saladier, mélanger au fouet tous les ingrédients ensemble (sauf l'huile)
2

Huiler légèrement une poêle anti-adhésive et attendre qu'elle soit bien chaude
3

A l'aide d'une louche, verser et faire cuire une fine couche (comme une crêpe) des oeufs battus. Puis la rouler sur le côté dès qu'elle commence à se former et à se détacher
4

Sans attendre (et en laissant la première couche roulée sur le côté de la poêle), verser une seconde louche de la préparation dans la poêle et laisser à nouveau cuire la nouvelle couche fine d'omelette
5
Puis lorsqu'elle commence à se former, repartir du premier rouleau et le rouler sur la nouvelle crêpe
6

Réitérer l'opération une 3e fois
7

Retirer délicatement le rouleau de la poêle, le couper en tranche de 3 à 4 cm
8

Servir bien chaud sur une assiette en ardoise

Conseils

Les japonais réalisent les Tamagoyaki dans des poêles rectangulaires mais on peut aussi utiliser une poêle ronde.

Le tamagoyaki doit être ferme et baveux : Attention à ne pas le faire trop cuire.

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Allison

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.