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Laissez-vous tenter par ce délicieux plat de légumes sautés ! Enrobé de sauce tomate, ce plat est savoureux et équilibré. Il est parfait à manger tel quel, ou avec une portion de viande ou de féculent.
4 personnes
INGRÉDIENTS
- 500 g d'aubergines
- 150 g de poivrons
- 200 g de tomates
- 150 g de carottes
- 1 oignon jaune
- 3 gousses d'ail
- 200 g de sauce tomate
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1/2 c. à soupe de basilic frais
- 1 pincée de sel
- 2 pincées de poivre noir
PRÉPARATION
- Laver et couper les aubergines, les poivrons et les tomates en cubes
- Peler et couper les carottes en rondelles fines
- Peler et émincer l'oignon et l'ail
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir l'ail et l'oignon pendant 2 minutes
- Ajouter le reste des légumes coupés, la sauce tomate, et le basilic
- Assaisonner, bien mélanger et faire revenir l'ensemble des ingrédients pendant 2 minutes à feu fort
- Puis faire mijoter à couvert et à feu moyen pendant 20 minutes en remuant de temps en temps
NOTES
Les légumes sautés peuvent se conserver 3 jours au réfrigérateur dans une boite hermétique.
Vous pouvez adapter les légumes en fonction des saisons !
Pour encore plus de gourmandise, on peut mélanger ces légumes sautés avec une portion de riz ou de pâtes !
NUTRITION
Apports nutritionnels
Légumes sautés
Quantité par portion
Calories
241
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.