L'onigiri est un grand classique japonais qui se mange "sur-le-pouce". Il peut être comparé au sandwich français et il est dégusté comme tel au japon. Les onigiris sont des boules de riz triangulaires garnies et assaisonnées avec plusieurs ingrédients. Une feuille d'algue nori les recouvre pour ajouter du croquant et permettre de tenir facilement ce "sandwich". Les onigiris peuvent se décliner de diverses façons donc soyez créatifs et amusez-vous à créer vos propres versions préférées !
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INGRÉDIENTS
6 personnes
- Riz vinaigré cuit (cliquer pour voir la recette du riz vinaigré)
- 1 boite de thon
- 2 c. à café de sauce teriyaki
- 1 c. à café de sauce tamari
- 1 avocat mûr
- 2 c. à soupe bombées d'assaisonnement pour riz
- 1 moule à onigiri
- Papier cellophane
- Feuilles d'algue nori coupées en rectangle de la largeur de l'onigiri (environ 3cm x 8cm, à adapter en fonction de la taille du moule à onigiri)
PRÉPARATION
- Préparer au préalable le riz vinaigré
Préparation :
- Dans un grand saladier verser le riz vinaigré tiède et l'assaisonnement pour riz. Mélanger délicatement à la spatule ou à l'aide de baguettes
- Égoutter le thon, le mettre dans un bol avec la sauce teriyaki et la sauce tamari. Bien mélanger.
- Encrasser grossièrement l'avocat
Montage :
- Couper une feuille de cellophane et le mettre au fond du moule à onigiri (afin que votre riz ne colle pas au moule)
- Mettre un peu de riz vinaigré au fond du moule (de sorte qu'il remplisse les 1/3 du moule) et former un petit creux au milieu
- Dans ce petit creux mettre un peu de thon et d'avocat. Faire bien attention de ne pas faire déborder la garniture sur les côtés du moule
- Puis par-dessus, remettre à nouveau du riz pour couvrir
- Refermer le tout avec le cellophane et bien appuyer avec le couvercle du moule afin de former un joli triangle
- Sortir le riz enrobé du cellophane du moule, enlever délicatement le cellophane et disposer une petite feuille de nori sur la base de l'onigiri et replier un peu sur les côtés (cela va permettre de le maintenir pour le manger sans toucher le riz collant)
- Répéter l'opération jusqu’à épuisement des ingrédients
NOTES
L'onigiri se déguste sans sauce.
Le riz doit être assez collant et la "farce" est fondante.
Les assaisonnements pour riz s'achètent dans des épiceries japonaises ou sur internet. Un exemple d'assaisonnement ici.
Pour la recette du riz vinaigré, c'est par ici : Riz vinaigré
NUTRITION
Apports nutritionnels
Onigiri Thon
Quantité par portion
Calories
721
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.