Recette Sauce bolognaise maison

Name: Sauce bolognaise maison
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Ingredients: 300 g de bœuf haché (20% de matière grasse ou moins); 500 g de tomates pelées (en conserve); 2 gousses d’ail; 1 oignon jaune; 2 carottes; 6 g de sucre blanc; 5 feuilles de basilic frais; 2 pincées de sel; 4 pincées de poivre noir; 1 c. à soupe rase d'herbes de Provence; 3 c. à soupe d’huile d’olive; 1 cube de bouillon de légumes; 5 cl de vin rouge (Option)

4,91 · 10 avis

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Temps total: 1 h
Difficulté: Facile
Calories: 344 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

Régalez-vous avec cette savoureuse sauce bolognaise maison aux milles arômes. Dans des pâtes, des lasagnes ou un gratin, cette sauce est idéale !

Ingrédients

4 personnes

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Temps

Préparation: 15 min
Cuisson: 45 min
Total: 1 h

Préparation

1
Peler et émincer finement les carottes
2

Peler et hacher l'oignon et l'ail
3
Couper en dés les tomates et les réserver (Conserver le jus de tomate de la conserve)
4

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir à feu fort les carottes, l'oignon et l'ail pendant 5 minutes en remuant régulièrement
5
Ajouter les tomates pelées, le sucre, et le cube de bouillon émietté, saupoudrer d’herbes de Provence, de basilic, de sel et de poivre, et bien mélanger
6
Ajouter la viande hachée, bien mélanger afin que la viande s'imprègne du mélange, puis laisser mijoter à découvert pendant 45 minutes en remuant régulièrement.
7
Au fur et à mesure, ajouter un peu de jus de tomate afin que la sauce reste onctueuse (plus on ajoute de jus, plus la sauce sera liquide à la fin)
8
Au bout de 20 minutes, on peut ajouter 5 cl de vin rouge en remuant bien à nouveau
9

Couper le feu au bout de 45 minutes et servir immédiatement sur des pâtes ou conserver au réfrigérateur dans un bocal hermétique

Conseils

Cette sauce bolognaise maison se déguste généralement avec des pâtes mais elle fonctionne très bien avec des lasagnes, des cannellonis ou dans un gratin.

La sauce bolognaise se conserve 48h au réfrigérateur dans un bocal hermétique.

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Allison Plateau

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.