Régalez-vous avec cette délicieuse purée de purée de patate douce ! On l'adore pour son bon goût sucrée et sa belle couleur orange. La recette facile et rapide est un parfait accompagnement.
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INGRÉDIENTS
4 personnes
- 500 g de patates douces épluchées
- 200 ml de crème de riz
- 15 g de margarine
- Sel
- Poivre
- Persil
- ½ oignon
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
PRÉPARATION
- Éplucher et émincer l’oignon en lamelles
- Éplucher et couper les patates douces en cube
- Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir les oignons quelques minutes
- Ajouter les patates douces coupées, mélanger brièvement et recouvrir d’eau
- Saler, poivrer et porter à ébullition puis cuire environ 15 minutes
- Égoutter les patates douces et oignon et les transvaser dans un récipient à haut bord
- Écraser le tout à l'aide d’un mixeur
- Ajouter le beurre et la crème de riz et mixer jusqu’à obtention d’une texture lisse et crémeuse.
- Rectifier l’assaisonnement et parsemer de persil avant de servir
NOTES
La patate douce est cuite lorsqu’on peut enfoncer facilement un couteau dans la chair tendre.
La purée de patate douce peut se manger telle quelle ou peut être dégustée en accompagnement.
On utilise un mixeur pour donner un maximum d'onctuosité à la purée de patate douce.
NUTRITION
Apports nutritionnels
Purée de patate douce
Quantité par portion
Calories
180
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.